曾經在2010年被西方美食界奉為聖經的米其林指南列入一星餐廳，這家以麵食（尤其小籠包）為主的連鎖餐廳，奠定了非常權威的地位，這些故事應該在台灣當地早就被傳得眾所皆知了，甚至去鼎泰豐當個服務生都是很榮耀的工作。目前早已在全亞洲各地開枝散葉，其中2013年也在高雄開了一家分店，位置就在漢神巨蛋百貨內。
我們到的時間比較晚，已經晚上9點鐘，超棒的好處是再也不需要排隊了，可以直接就座點餐，但缺點就是小菜早就賣光了，只能看看其他的食物，反正是衝著小籠包來了，無傷大雅。入座以後，座位旁備有置物籃，可以把隨身包包放入後蓋上，很是方便。
隨之而來的是一本帶圖片的菜單，和詳細文字的點菜單，根據自己喜好勾選。
雖說是接近深夜食堂的時段了，我們仍莫名其妙點了三份都像主食的餐點，不爭氣的犯了想點評店內招牌的職業病。點了小份的小籠包（6粒），紅油炒手，和炒飯。
等待餐點的同時，也好奇看看桌上有些什麼。。。 擺放整齊的碗筷，尤其很重視每個餐點要有專用的小碗，以免口味互相影響，所以到後來桌上的碗越來越多。還有醬油，醋，辣椒油，中英配字，自然的帶出一點國際範。
我們自己配好的沾醬，分別以醬油和醋為主軸，就知道誰比較重口味（嘿嘿）
首先上來的是菜肉紅油炒手，這道菜很讓人滿意，主要是這紅油的調製恰到好處，入口是微微辛香起始，中途帶有蔥香和沙茶醬香，嚥下後麻辣感才漸漸湧現，味覺體驗是很完整的層次感。個人對這項評分很高。
緊接著是店家重頭戲---小籠包！我們只有兩人，品嘗一下口感所以點小份，有6個。體驗一下什麼叫做精準的調配，5公克面皮和16公克內餡，再加上黃金18折的小籠包。吃過以後，可以理解為什麼米其林會入榜，因為面皮薄而韌，內餡細而香，小籠包內藏的湯汁必備，但不會過於油膩，而是帶著內餡的清香溫潤入口。
最後一個是肉絲蛋炒飯。大家總會說要看廚師的火侯要先吃炒飯，鼎泰豐的炒飯水準果然了得，粒粒分明不油膩，米飯和蛋液融合恰到好處。
對美食的整體評價還不錯，鼎泰豐的招牌還是很有代表性，不過對於服務品質好像沒有太多特別的亮點，並不是說服務不好，而是好像和其他餐廳沒有太多區別，可能是現在整體的服務水準都還不錯了吧！
=== 短評 ===
用餐環境：4.0 / 5 食物口味：4.5 / 5 服務態度：4.5 / 5
1. 到了高雄的鼎泰豐，排隊人潮會比台北舒服很多
2. 麵食還是很有特色，很正規的感覺
=== 鼎泰豐（高雄漢神巨蛋分店）===
地址：高雄市左營區博愛二路77號（漢神巨蛋B1）
電話：07-5533312
營業時間：每天11:00-21:30（21:30最後點餐）
TIPS：盡量避開用餐時間的排隊人潮會比較輕鬆
自助前往方式：高雄捷運巨蛋站5號出口，往前步行3分鐘抵達漢神巨蛋百貨公司，到B1樓層即可抵達。
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