說到臭豆腐，就是一種平常不起眼的，經過小攤就會聞香下馬的代名詞。在高雄，臭豆腐可以做到正式的店面，而且分店多家遍布，那就非『江豪記』莫屬了。
從小時候在高雄建工路 吃過他們家的回憶，到現在市區很多地方都已經有分店，就近朝聖的便利真是無比幸福。在中央公園旁（中山路和民生路交叉口）的分店也開了一些時間，人潮不算少，但比起其他分店倒不算多，這種好吃又不太排隊的優勢必須列為我的口袋名單之一。
江豪記民生店的交通很方便，靠近捷運中央公園站（逛完美麗的捷運站後可過來），自行前往的話，前面也有很多停車位，就是假日會比較滿。
他們的內用就餐方式比較簡單，一律先到櫃台點餐，點完以後會由店員安排你的座位。不需要自己先找位（佔座是無效的），這是有豐富滿座經驗的店家才會有的貼心入座方式。
其實這早已不是第一次到店用餐，倒是第一次能夠理性的優先想到應該推薦出來，而不是顧著自己吃完滿足離開...對於兩個人用餐來說，必點酥炸臭豆腐(小份)，一份臭豆腐火鍋(小辣)和嘗鮮體驗的臭豆腐包子。兩人吃下來台幣225元，其實還算合理的。
由點餐人員引導到二樓用餐區，上去以後找到自己的桌號就座即可。就算找不到，二樓的服務人員也會接收到一樓的通知，協助幫忙帶位。入座後，會看到桌上角落還有個簡單的"美味秘笈"，教你如何吃臭豆腐更夠味。
餐具是自取的喔！他有放置在消毒殺菌的箱子里，碗筷湯匙可自行取用，如果有需要再重口一點的沾醬可以自己盛。圖片左上角是辣醬，辣度微微，右下角是豆瓣醬，口味咸甜。
優先上來的臭豆腐火鍋，我們選擇的是小辣。這裡辣度有從不辣，微辣，到小，中，大辣的程度。有鑒於很多餐廳其實非常迎合台灣人口味，辣度不敢做太強，程度標示形同虛設。但我們特別檢視了江豪記的辣度，小辣確實有符合標準的，真實調整辣度讓顧客選擇，果然是做臭豆腐的專家。
先上小鍋和簡易的肉片和蔬菜，以及我們自選主食泡面。盤中的沾醬是自調的醋，應是用來沾減緩麻辣的作用。
鍋中的臭豆腐和鴨血自然是主角，配菜和火鍋料還是有的。湯底是麻辣鍋的湯(非川味)，另外有加上一點點額外的辣醬。因為還要稍微煮沸，所以上菜上得快一些。整體的氣味很棒，如果沒有另外點蒸煮類的臭豆腐，但又想吃份量大而多元一些，這個小火鍋還滿值得推薦。
而酥炸臭豆腐，也就是他們家的招牌，是傳統台式臭豆腐中間挖空，放入滿滿的蒜泥、蔥花和醬油，聞著臭吃著香，外皮酥脆，內部氣味飽滿而濕潤，水準非常頂級的臭豆腐！
喜歡吃辣的朋友，個人推薦加一點他們家的辣醬和泡菜進去，口感更鮮美香脆。
另外，還有個新的嘗鮮：臭豆腐包子！
他們家其實有不少臭豆腐系列的創意組合，包子是近期去才發現的。剝開來看是臭豆腐和肉末，氣味其實不像油炸或清蒸那種臭氣來得強烈， 反而比較像是清蒸豆腐的渣渣組合出的內餡，有淡淡的清香，搭配包子面皮是比較合拍的，並不會蓋掉包子做為主食的風采。
個人評價中等偏上，如果配清蒸或臭豆腐火鍋，當然是白飯比較搭，但如果純粹想嘗新鮮的，包子可以一試喔！
總結來說，江豪記真的是想吃點臭豆腐或麻辣鴨血這些偏重口味小吃的好選擇。畢竟人家是正規店面，餐廳整潔和乾淨程度比較有信心。東西或許樣式無法到百百種，但至少臭豆腐領域人家可是發揮得淋灕盡致，東西也好吃有特色，值得推薦，店家要繼續保持！
=== 短評 ===
用餐日期：2016年12月
用餐環境：4.0 / 5 食物口味：4.5 / 5 服務態度：4.5 / 5
1. 酥炸臭豆腐必點，另加蒸煮類的臭豆腐更佳
2. 內用先點餐再就座，店員幫忙安排座位，自己不用管
3. 辣度是真實可靠的，小辣舒適，大辣留給重口味朋友選擇
=== 江豪記臭豆腐(高雄民生店) ===
地址：高雄市新興區民生二路40號（中央公園旁）
電話：07-2016699
營業時間：每天11:00-00:30
人均消費：台幣100元
自助前往方式：高雄捷運紅線中央公園站1號出口站，出站往民生路方向步行，店家在中山路和民生路路口，步行約5分鐘。
留言列表
